Pühali kohviku avamispidu kestis laupäeval terve päeva ning kohviku peremees Urmas Sõõrumaa ütles, et päeva peale külastas seda ligikaudu poolsada inimest.
“Me pakume puhast, armastusega valmistatud ja elus toitu. Tooraine tuleb suures osas meie enda peenardelt ja lähedal asuvatelt väiketootjatelt. Liigume selles suunas, et enamus meie toorainest oleks oma kasvatatud. Nii teame, et pakume parimat,” rääkis Sõõrumaa.
Ta lisas, et suve algus oli ainuõige aeg kohviku avamiseks ning soojade ilmadega ollakse kindlasti avatud veel sügiselgi. Laupäeval, 10. juunil avatud kohvikus saab käia lõunat söömas, niisama õhtut nautimas, kuid samas saab ka laudu broneerida ning erinevaid sündmusi ja töötubasid korraldada. Kohviku siseruumidesse mahub kuni 40 külastajat ning väljas on veel ruumi paarikümnele inimesele.
Sõõrumaa tõi kohviku tugevusena välja selle, et ühest küljest asutakse eraldatud paigas, kuid samas on see ka suurematele asulatele piisavalt lähedal. “Loomulikult oleme avatud ka kohalikule inimesele, aga ootame ka külastajaid Tallinnast,” ütles ta. Pealinnast Pühali kohvikusse on autoga sõita umbes 30 minutit, ent kontrast on suur – kõigest poole tunniga saab linnamürast looduse keskele puhast toitu nautima. Hagerisse ja Kohilasse on sealt vaid loetud kilomeetrid. Ka Pärnu maantee läheb mööda kõigest üheksa kilomeetri kauguselt. “Siia on hea tulla nii Tallinnast kui ka Raplamaalt,” lausus Sõõrumaa.
Kohviku loomisel on mõeldud rohkem kui ainult menüü peale. Näiteks ümbritseb seda Eedeni aed ehk labürint, kus kasvatatakse toitu, mida kasutatakse kohapeal toorainena. Kohviku külastamiseks siiski ise labürinti läbima ei pea, kuid 800 meetrit mõttepausi kulub meile kõigile ära. Põneva võimalusena saab endale hooajalistest saadustest, eeskätt salatitest ja muust rohelisest otse peenralt ise värske kausitäie valmistada.
Avamispäeva puhul jagus tegevusi hommikust õhtuni. Esinesid Jan Uuspõld ja tšellokuninganna Silvia Ilves. Kohviku avamine on üks osa laiemast kompleksist, mis Adila heaolu- ja puhkekeskuses asub. “Nii näiteks saab seal mängida padelit ja kasutada teisi väljakuid, rentida sauna või jalgratast,” ütles Sõõrumaa.
