Vürtsikas kurgisalat

Salat sobib nii kohe söömiseks kui ka hoidisena. Olen kasutanud ka võileivatordi vahel. Enne tordi vahele panekut tükeldan kurgisalati veel väiksemaks. Hea on ära kasutada just ülekasvanud kurgid, mis näiteks marineerimiseks tervena purki hästi ei mahu.
Vaja läheb: 2 kg kurke, 1 küüslaugupea, 2-3 mugulsibulat, 2 spl suhkrut, 2 spl soola, 3 spl 30% äädikat, 3 tilliõisikut, 1 tl lauasinepit ja noaotsaga peent pipart.
Tee nii: Koori ja tükelda kurgid, sibulad ja küüslaugud, lisa kõik maitseained ning pane segu sobiva suurusega nõusse. Kindlasti ei tohiks nõu olla alumiiniumist. Lase kaane all 24 tundi, vahetevahel segades, maitsestuda. Maitsestunud segu tõstetakse purkidesse ja suletakse õhukindlalt. Kuna hoidist ei kuumutata, on ta lühema säilivusajaga. Külmkapis seisab uue aastani.