Need mustikapannkoogid on imeliselt kohevad, õrnalt vaniljesed ja täiuslikult marjased – ideaalne hommikusöök või nädalavahetuse maius. Lihtne retsept, mis toob lauale sooja kodutunde ja rõõmu igasse ampsu.
Vaja läheb:
- 3 tassi (cup) nisujahu
- ¼ tassi suhkrut
- 1½ tl soola
- 1 sl küpsetuspulbrit
- 1½ tl söögisoodat
- 2¼ tassi piima
- ¼ tassi taimeõli
- 1 sl vanilliekstrakti
- ¼ tassi õunaäädikat
- 3 muna
- mustikaid
- võid
Tee nii: Sega omavahel vispliga kokku nisujahu, suhkur, sool, küpsetuspulber ja söögisooda. Teises kausis sega vispliga kokku piim, õli, vanilliekstrakt, õunaäädikas ja muna. Järgmiseks voldi omavahel spaatliga kokku mõlema kausi sisu ning lisa sinna hulka mustikad. NB! Voldi spaatliga tainast vaid 10 korda, sest muidu ei tule pannkoogid kohevad.
Kuumuta pann ning lisa sinna veidi võid, kui pann on kuum, lisa väike kogus tainast ning küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. NB! Ka pannil ei tohi neid madalamaks vajutada, vaid tuleb lasta tasasel tulel kerkida ja keerata vaid ühe korra.
Korda seni, kuni kogu tainas on otsas.
