Rabarberisiirup

Suve algus ja värske rabarberijook on lahutamatud kaaslased. Kui praegu siirup valmis keeta, saab seda suvemaitset pikendada sügiseni. Rabarberivarsi tuleks toiduks tarvitada noortena, et seal sisalduv oblikhappe kogus oleks võimalikult väike. Kevadistes vartes on seda vähem kui suvistes. Üldiselt soovitatakse rabarberit süüa enne jaanipäeva.
Vaja läheb: 2 kg viilutatud rabarberit, 1 l külma vett, 250 g suhkrut, 0,5 sidrunit, maitseks kaneeli.

Suve algus ja värske rabarberijook on lahutamatud kaaslased. Kui praegu siirup valmis keeta, saab seda suvemaitset pikendada sügiseni. Rabarberivarsi tuleks toiduks tarvitada noortena, et seal sisalduv oblikhappe kogus oleks võimalikult väike. Kevadistes vartes on seda vähem kui suvistes. Üldiselt soovitatakse rabarberit süüa enne jaanipäeva.

Vaja läheb: 2 kg viilutatud rabarberit, 1 l külma vett, 250 g suhkrut, 0,5 sidrunit, maitseks kaneeli.

Tee nii: Puhasta rabarberid ja tükelda väikesteks tükkideks. Kui jätta varred koorimata, tuleb mahl punasem. Pane tükeldatud rabarber potti ja lisa nii palju vett, et kogu mass oleks kaetud. Lase kuni järgmise päevani tõmmata. Järgmisel päeval pane kogu potitäis umbes viieks minutiks keema. Keeda tasasel tulel, kuni rabarber on pehme. Siis kurna läbi sõela, nii et saad võimalikult palju mahla kätte. Pigista käte abil rabarberitest nii palju vedelikku välja kui suudad. Lisa rabarberimahlale suhkur, poole sidruni mahl ja kaneel ning keeda veel viis minutit.
Villi siirup võimalikult kuumalt ettevalmistatud taarasse ja sulge õhukindlalt. Mina hoian siirupit külmkapis.
Serveerimisel saab hea joogi, kui siirupile lisada mullivett ja natuke piparmünti.
P.S. Allesjäänud rabarberi tegin moosiks.

uhasta rabarberid ja tükelda väikesteks tükkideks. Kui jätta varred koorimata, tuleb mahl punasem. Pane tükeldatud rabarber potti ja lisa nii palju vett, et kogu mass oleks kaetud. Lase kuni järgmise päevani tõmmata. Järgmisel päeval pane kogu potitäis umbes viieks minutiks keema. Keeda tasasel tulel, kuni rabarber on pehme. Siis kurna läbi sõela, nii et saad võimalikult palju mahla kätte. Pigista käte abil rabarberitest nii palju vedelikku välja kui suudad. Lisa rabarberimahlale suhkur, poole sidruni mahl ja kaneel ning keeda veel viis minutit.
Villi siirup võimalikult kuumalt ettevalmistatud taarasse ja sulge õhukindlalt. Mina hoian siirupit külmkapis.
Serveerimisel saab hea joogi, kui siirupile lisada mullivett ja natuke piparmünti.
P.S. Allesjäänud rabarberi tegin moosiks.

Retsept: internet