Ulvi Blande
Viimane aeg on rabarber ära kasutada. Ma ei ole kunagi rabarberist mahla teinud, pigem ainult moosi. Ootamatult tekkis vajadus kodukohvikus midagi pakkuda ja siis ma selle keetmise ette võtsingi. Rabarberist saab mahla mitut moodi teha. Üks variant on hakitud rabarber jätta suhkruga ööpäevaks seisma, siis ära kurnata ja saadud mahl ära keeta. Minul nii palju aega ei olnud.
Vaja läheb: 1 kg rabarberit, 1 sidrun, 1 väike jupp kaneelikoort, 400 g suhkrut.
Tee nii: pese rabarber korralikult puhtaks, ära koori. Tükelda rabarber väikestes tükkideks. Vala potti vett nii, et rabarber on kaetud. Lisa kaneelikoor ja suhkur. Keeda 15 minutit, kuni rabarber on pehme. Seejärel kurna läbi sõela. Kui tahad eriti selget jooki, siis kurna veel omakorda läbi sõelale pandud hõreda riide. Tulemuseks on mahl, mida on hea teiste jookide või veega lahjendada.
Mina panin joogi kuumalt purkidesse ja hoian külmkapis. Suvejoogiks segan maitse järgi juurde mullivett ja lisan piparmündi või melissi lehti.
