Ulvi Blande
Suveõhtud on veel mõnusalt soojad ja kurke tuleb peenrast aina juurde. Pakun ühe teada retsepti, mis sobib oma värvikuselt ideaalselt ka pidulauale. Retsept on kiire ja kurke saab nautida juba paari tunni pärast.
Vaja läheb: 1 kg väikeseid kurke, 1 sl meresoola, 0,5 tl suhkrut, 2 tl sinepiseemneid, natuke mädarõika juurt, 3 küüslaugu küünt, tillivarsi ja õisikuid, peotäis mustasõstralehti, 1 väiksem punane tšillikaun.
Tee nii: Pese kurgid ja leota neid külmas vees paar tundi või terve öö. Lõika kurkidel otsad ära ja seejärel lõika nad pikuti viiludeks. Lõika mädarõikast õhukesed viilud. Tõsta minigripkotti või kaanega suletavasse karpi meresool, suhkur, viilutatud küüslauguküüned, katkimurtud till, mädarõikaviilud ja rebitud mustasõstralehed. Lisa kurgid. Sulge kott/karp korralikult ja raputa kõik segi. Aseta kurgikott/karp külmkappi, vahepeal võid seda paar korda keerata/raputada. Paari tunni pärast võib juba sööma hakata.
P.S. Soola võib panna esimest korda tehes natuke vähem, et mitte üle soolata. Seistes lähevad kurgid soolasemaks ja vürtsikamaks.
