Camilla Kännola
Traditsiooniline kanasupp klimpidega on mõnusalt kodune ja kosutav roog, mis toob lauale sooja ja tuttava maitse. See supp sobib suurepäraselt nii jahedateks päevadeks kui ka siis, kui tahad midagi lihtsat ja toitvat.
Vaja läheb: 3 kanakintsu, 2 l vett, 2 porgandit, kanapuljongikuubikut (soovi korral), maitserohelist.
Klimpide jaoks läheb vaja: natuke õli, 1 muna, soola, 1 dl piima, 2 dl nisujahu.
Tee nii: Pane kana külma vette keema ja eemalda keemise käigus tekkinud vaht. Soovi korral lisa puljongikuubik ning keeda tasasel tulel umbes 20 minutit. Seejärel lisa potti tükeldatud porgand ning viie minuti pärast ka tükeldatud kartul.
Kui kana on pehme, tõsta see potist välja ja lase jahtuda. Seni valmista klimbitainas: klopi muna lahti, lisa piim, veidi õli, sool ja jahu ning sega ühtlaseks tainaks. Kui kana on potist eemaldatud, hakka supi sisse väikese lusikaga klimpe tõstma. Klimbid on valmis siis, kui need tõusevad pinnale.
Eemalda jahtunud kanaliha kondi küljest, lõika tükkideks ja lisa supi sisse.
Vajaduse korral maitsesta supp veel soolaga ning kõige lõpuks lisa hakitud maitseroheline.
