Lapsepõlves sai pidevalt kohupiimapontšikuid tehtud. Millegipärast pole ma neid aastaid teinud. Kui töökaaslane jagas pontšikute pilti, tuli mõte neid isegi teha.
Vaja läheb: 250 g tavalist kohupiima (mitte pastat), 4 spl suhkrut, 2 muna, natuke soola, 0,5 tl soodat, 100 g nisujahu, frittimiseks rapsiõli. Tuhksuhkrut.
Tee nii: Sega kohupiim suhkru ja munadega lahti. Lisa natukese soola ja soodaga segatud jahu. Sega tainas valmis vahetult enne pontšikute küpsetamist, muidu “reageerib” sooda kohupiimaga ja pontšikud ei jää pontsakad! Kuumuta väikeses potis õli 180 kraadini.
Võta kahe väiksema supilusika abil tainast ning kukuta tasakesi kuuma õli sisse. Ühe lusikaga võtad tainast, teisega silud veidi ja lükkad siis õli sisse. Küpseta kuldseks. Vahepeal keera pontšikuid ringi (kui nad seda ise ei tee). Kui pontšikud on kuldpruunid, tõsta vahukulbi abil köögipaberile nõrguma. Valmis pontšikutele raputa peale tuhksuhkrut.
Tähelepanu tuleks pöörata sellele, et kui õli on liiga kuum, pruunistuvad pontšikud liiga kiiresti ja jäävad seest tooreks. Kui õli on aga liiga külm, hulbivad pontšikud liiga kaua õlis ja imavad liialt õli endasse.
Retsept: nami-mami.ee
