Hea lehttaina valmistamine vรตtab palju aega. Poodides on saada juba valmis sรผgavkรผlmutatud tainast, mis lihtsustab oluliselt Napoleoni koogi tegemist.
Vaja lรคheb: 2 pakki kรผlmutatud lehttainast. Kreemile: 0,75 l piima, 2 dl suhkrut, 3 muna, 0,75 dl nisujahu, 1 tl vanillisuhkrut, 1 sl vรตid.
Tee nii: Pane tainas sulama. Jรคlgi, et see liiga pehmeks ei sulaks. Rulli tainalehed รตhemaks, pane plaadile ja kรผpseta 220-kraadises ahjus kuldpruuniks. Jahuta.
Keedukreemi valmistamiseks sega piim suhkruga ning kuumuta pliidil kuni keemiseni. Jahuta. Sega jahu korralikult munadega lรคbi ning lisa jahutatud piimale pidevalt liigutades, et ei tekiks klimpe. Seejรคrel kuumuta kreemi nรตrgal tulel segades, kuni see pakseneb (รคra keeda). Vรตta tulelt. Lisa vรตi ja jahuta.
Vรตta jahtunud tainalehed ja rebi need kihiti lahti. Lรตika servadest peenikesed ribad ja jรคta need koogi peale puru jaoks. Nรผรผd lao kandikule tainapรตhjad vaheldumisi kreemiga, kattes kรตige pealmise koogikihi รครคred ja pealse keedukreemiga. Kata pealmine kiht koogi servadest tehtud puruga. Jรคta kook seisma jรคrgmise pรคevani, siis on kreem kenasti lรคbi imbunud.
