Ulvi Blande
Käisin hiljuti restoranis ja seal tuli mõte proovida kodus teha lõhetartari. See roog sobib hästi näiteks pidulauale, aga vahel võib ju ka niisama maiustada. Kuna kala läheb siia roa sisse toorena, peaks see olema värske ja parima kvaliteediga. Kogus on umbes neljale inimesele.
Vaja läheb: 200 g värsket lõhet, 1 küps avokaado, 1 laim, veidi oliiviõli, soola ja pipart maitse järgi, värsket hakitud tilli, 1 väike sibul.
Tee nii: Haki lõhe peeneks, maitsesta oliiviõliga ja natukese laimimahlaga. Lisa maitse järgi soola ja pipart ja hakitud tilli. Jäta vähemalt tunniks maitsestuma. Puhasta ja purusta avokaado, sega hakitud sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja laimimahlaga.
Serveerides paku juurde krõbedaks röstitud saia või kasuta võimalusel väikest ümmargust ilma põhjata vormi ja aseta see taldrikule. Pane põhja 3-4 sl avokaadosegu, suru tasaseks. Peale 3-4 sl lõhet. Võta vorm ümbert ära ja kaunista tartar maitserohelisega.
Teine variant on segada avokaadosegu ja maitsestatud lõhe kokku.
