Ulvi Blande
Mul kasvab aias suur ja võimas ilutaim – harilik aspar ehk spargel. Ma ei ole kunagi vaadanud teda kui söödavat taime. Mingi aeg ma siiski teadvustasin, et gurmaanide seas on ta väga populaarne. Spargel sisaldab palju vitamiine, kuid vähe energiat. Teda süüakse keedetult, praetult, grillitult või aurutatuna.
Rohelist sparglit ei ole vaja koorida, vaid selle võib kohe salatisse hakkida, oleneb, kuidas kellelegi meeldib.
Mina lähenesin ettevaatlikult ja viimase tõuke proovimiseks andis üks “Ringvaate” saade. Tulemus maitses kõigile pereliikmetele. Ka neile, kes esimest korda seda sõid.
Vaja läheb: 10 sparglivart, 10 õhukest peekoniviilu.
Tee nii: Lõika või murra sparglivarte alumisest otsast ära 2 cm. Ta murdub ise õigest kohast. Keera iga spargli ümber peekoniviil. Mina lisasin enne peekoni sisse keeramist sparglivartele natuke soola. Pane pannile natuke õli ja prae pulki igalt küljelt 1-2 minutit, kuni peekoni värv muutub. Sparglid peavad krõmpsuks jääma.
