Ulvi Blande
Eelmisest koogiteost jäid mul üle munavalged ja siis otsisin võimalust need ära kasutada. Leidsin pisarakoogi retsepti, mida kohandasin enda jaoks. Juhtus aga nii, et munavalged ei läinud korralikult vahtu. Otsustasin siiski massi koogile valada, sest ära süüakse see nagunii. Lihtsalt kaubanduslikku välimust ei saa. Kõik oli kena, aga ma unustasin, et pean laskma koogil lahtise ahjuuksega tasapisi toibuda. Mis juhtus, oli see, et mu kohev kook lihtsalt vajus natuke lössi. Maitse oli aga ülihea.
Vaja läheb: 100 g toasooja võid, 2,5 dl jahu, 2 sl suhkrut, ½ tl küpsetuspulbrit, 2 sl hapukoort.
Täidis: 1 rabarberivars, suhkrut, 2 sl jahu või maisitärklist, 1 dl suhkrut, 4 munakollast.
Besee: 4 munavalget, 1,5 dl suhkrut, näpuotsaga soola.
Tee nii: Sega pehme või kuivainetega. Lisa hapukoor ja näpi kausis koostisained ühtlaseks tainaks.
Kata 24-26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja vooderda vormi põhi ja küljed 2-3 cm kõrguselt tainaga. Pane koogipõhi umbes 15 minutiks külma tahenema. Torka tainas kahvli või tikuga läbi ja küpseta põhja eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 5-10 minutit, kuni tainapind on kuiv ja hakkab äärtest kergelt pruunistuma. Tõsta koogipõhi ahjust.
Seni, kuni koogipõhi küpseb, sega kõik täidise ained omavahel. Pane täidis koogipõhjale ja küpseta 5-7 minutit, nii et täidis on hangunud. Tõsta koogipõhi ahjust.
Besee jaoks vahusta köögikombainis munavalged näpuotsatäie soolaga kergelt vahule. Lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur. Vahusta, kuni tulemuseks on tugev ja tihe munavalgevaht. Määri besee koogi peale. Tõsta kook ahju 150 kraadi juurde ja küpseta veel 25 minutit, kuni besee on parajalt pruuniks tõmmanud. Keera kuumus maha ja jäta kook lahtise ahjuuksega ahju.
Jahuta kook ja lõika tükkideks eelnevalt vette kastetud noaga.
Algne retsept: tuuliretseptid.ee
