Ulvi Blande
Kรผlaskรคik sugulaste juurde vรตib olla toidutegemise mรตttes vรคga inspireeriv. Nรคiteks mulle fetajuust vรคga meeldib, aga ma ei ole seda ise piruka sees kunagi kasutanud. Sellist pirukat pakkus mulle meheรตde ja see maitses imeliselt.
Tema kasutas piruka juures enda korjatud ja sรผgavkรผlmutatud kukeseeni. Viimased vรตib asendada ka mรตne muu seenega. Retsept on kohandatud, sest muretaignast pรตhja koostisosad on ikka รผhesugused, seekord on lihtsalt lisatud natuke riivjuustu. Tรคidises kasutatud muna-kooresegu olen vahel ka magusate kookide puhul kasutanud. Pirukas sobib ideaalselt nรคiteks lรตunaseks vahepalaks.
Pรตhi: 100 g vรตid, 100 g riivjuustu, 2,4 dl tรคistera nisujahu, 2-3 spl vett.
Tรคidis: 300 g kukeseeni, peekonit, 2 dl rรตรตska koort vรตi kohvikoort, 200 g fetajuustu, 2 spl riivjuustu, 2 muna, natuke sibulat.
Pรตhja tegemiseks sega jahu ja riivjuust. Haki vรตi pudista sisse kรผlm vรตi. Lisa vesi ja sรตtku tainas รผhtlaseks. Suru tainas lahtikรคivasse, vรตiga mรครคritud kรผpsetusvormi (24 cm) ja tรตsta natukeseks ajaks kรผlmikusse.
Tรคidise tegemiseks lรตika peekon ribadeks. Prae peekonit sibulaga keskmisel kuumusel, kuni sibul hakkab pehmenema. Lisa seened ja prae veel natuke. Maitsesta ja jรคta jahtuma.
Eelkรผpseta piruka pรตhja 8-10 minutit 200 kraadi juures.
Haki fetajuust. Laota jahtunud seenetรคidis pirukapรตhjale, peale pudista fetajuust. Klopi munad ja koor, kalla tรคidisele peale. Kรผpseta 175-kraadises ahjus 20 minutit, kuni piruks on pealt kuldne ja tรคidis hรผรผbinud.
Pรคrast ahjust vรคlja vรตtmist lase pirukal vormis 10-15 minutit taheneda.
